餐饮上门推销技巧与方法,餐饮服务10大推销技巧

首页 > 实用技巧 > 作者:YD1662024-02-08 00:49:05

这样小小的改变,让客人非常惊喜。经理又问客人要了老太太不同时期的五张照片,时间跨度非常大,从年轻时候到儿孙满堂。寿宴当天,南山厅里的五个相框都换成了老太太的照片。当时老太太一进门,就感觉像回到了自己家。吃寿面的环节,一位厨师在厅内现场煮了一碗长寿面,把面亲自端到老太太面前。这时候北京宴的一位专业主持人说道:“伴随着我们成长的是妈妈早起为我们煮好的一碗热气腾腾的炝锅面,老寿星,今天我们的厨师亲手为您煮一碗长寿面,您尝尝有没有当年您为儿子煮的那种面的味道。”老太太就尝了一口,说:“你们怎么知道我给孩子煮面的味道?”这个时候厨师没有说话,而是缓缓地摘下了口罩。老太太一看呆住了,就是她的儿子穿着北京宴的厨师服,戴着厨师帽和口罩,亲手为他的老母亲煮了一碗长寿面。这个时候背景音乐响起了《烛光里的妈妈》的旋律,老寿星抱着她的儿子哭得稀里哗啦.....

您觉得老寿星下次跳广场舞的时候会不会和其她老太太说起这件事?

04 设计创意营销活动

传统以打折、让利的促销正在失去对消费者(尤其是年轻消费者)的吸引力,只有能够让消费者愿意参与进来的创意性营销活动才能真正对消费者产生吸引力。

案例:西贝“亲嘴节”

西贝的亲嘴打折节,根据亲吻姿势不同,给与不同的折扣。已经成功连续举办四届。首届当天就火爆了, 累计已有30万人次参与。

西贝亲嘴打折节为什么会火?首先该节日选在了每年的2月14日,而2月14日是情人节,正是情侣、夫妻表达爱的节日,而表达爱意自然离不开一起吃个饭和深情的一吻,既然西贝亲嘴就能打折(不同姿势折扣力度不同,难度越大,折扣力度越大),干吗不到西贝去深情一吻?其次,整个活动非常有创意且简单易执行,(只有顾客想参与,张嘴就行了),同时还能给顾客带来乐趣。再次,由于从众心理的影响,参与的人数就会越来越多,人数越多就会引发更多的传播,更多的传播又带来的更多的参与人数,实现了正向循环。

餐饮上门推销技巧与方法,餐饮服务10大推销技巧(5)

05 深度经营顾客关系

最后,想要让顾客持续的上门,你必须要和顾客建立深度的、长期且有效的连接,连接的核心就是要经营顾客关系,而经营顾客关系的本质是要经营顾客的生活方式,要从顾客的生活场景出发,不断输出对顾客有价值的“内容”,这样才能让顾客对你的依赖关系越来越深,最终成为忠诚顾客。

案例:西贝经营顾客的底层逻辑

西贝经过分析,家庭消费人群是其核心的目标顾客人群,而在家庭中,孩子往往最重要,于是西贝决定从孩子的角度入手,深度经营顾客的关系。西贝从为孩子真正创造价值的角度出发,推出了一系列对孩子和家长都非常有价值的活动,比如大家熟悉的“亲子莜面活动”,不仅提供了一个父母和孩子互动的生活场景,还培养了孩子的动手能力。同时西贝还推出了21天西贝情绪管理训练营、西贝喜悦读书会等一些列有价值的活动,受到了目标消费者的喜爱,也成功俘获了消费者的“芳心”。

餐饮上门推销技巧与方法,餐饮服务10大推销技巧(6)

事实上,门店获得源源不断的顾客资源背后是一套严谨的经营方法论,除了上述的五大核心内容,还有更多的执行细节,今天,我们为你准备了2天的《创造顾客》秘训营,一次性彻底讲透数字化时代,如何让你的顾客源源不断!

餐饮上门推销技巧与方法,餐饮服务10大推销技巧(7)

餐饮上门推销技巧与方法,餐饮服务10大推销技巧(8)

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