葡萄花芽分化是高度复杂的生理生化和形态变化过程，既受内因（生化因素、器官效应、激素等）影响，又受外因（光照、温度、湿度、矿物质营养等）制约，葡萄花芽分化的数量和质量直接影响葡萄产量的高低，影响经济效益。葡萄促花芽分化技术是栽培葡萄的基本功，要做到不同气候条件、不同栽培模式下都有较多较好的花，必须了解花芽分化过程及规律、掌握影响花芽分化的内外因素，针对性地采取措施，以促进葡萄花芽分化，避免大小年的发生，为丰产稳产打下良好的基础。
一、葡萄花芽分化的规律
葡萄花芽分化时间跨度长，冬芽的花芽分化从当年开花前后开始至第2年花序显现结束，历时10～11个月。葡萄的花芽分化可分为两个阶段。第一阶段：葡萄在生长结果的当年，同时在叶腋处分化形成下一年的花芽，分化形成圆锥花序，这是来年葡萄产量的基础，这个阶段为花序形态分化阶段，分化时间较长并与新梢的生长同时进行。从开花开始分化，一般经历2个月的时间，至葡萄果实硬核终期分化结束，进入休眠状态(图1、图2）。第二阶段：花器官分化阶段。这个阶段分化集中且时间短,在翌年春天花序显现前后完成，是决定花芽继续分化还是退化的时期。从伤流、萌芽开始至展10叶期，先后形成花托、花萼、花瓣、雌蕊、雄蕊、花粉等，花芽分化全部完成。
图1 葡萄的花芽分化从开花开始(夏黑)
图2 果实硬核终期分化结束，阳光玫瑰 （大图），夏黑 （小图）
葡萄花芽分化还具有早春分化的特点，未进入花芽分化的冬芽在早春萌动时可开始花序原始体分化，并转入花器官分化直至萌芽后完成。葡萄的花芽分化具有可塑性，葡萄枝蔓经过剪梢或强摘心处理，可有效促进剪口下若干个冬芽的花芽分化，8～12天后萌发冬芽副梢并开花结果。一般长势中庸的枝条花芽分化良好，第2年果枝率高、花多；过粗或细弱的枝条花芽分化较差，第2年无花或少花。
二、影响葡萄花芽分化的因素
1光照
光为光合作用所必需，光合作用为成花提供物质基础。光的强弱、光照时间长短均不同程度影响葡萄的花芽分化。强光照有利于花芽的形成和继续分化，花芽多；弱光下葡萄花芽的形成和分化会受到影响，形成的花芽少（图3、图4）。弱光抑制成花,可能与碳水化合物积累减少、碳氮比下降和激素平衡发生变化有关。日照长短对葡萄花芽分化的影响因品种而异，美洲葡萄比欧洲萄萄对日照时长更敏感。
