黄油 糖打发好以后呈现的状态
3、将过筛好的粉类物质全部加入打发完毕的黄油中,用刮刀慢慢拌匀成沙状
Tips:
黄油的量比较少,所以这一步加入粉类之后,不会像一些饼干面糊或者磅蛋糕面糊一样,拌完是湿润的半液体半固体状,而是会呈现一种粉末状(粗沙粒状),并不是哪里做错了,而是正常的哦~
4、将牛奶、鸡蛋、盐放在盆里搅打均匀。鸡蛋不用打发。
为什么要将盐放在液体里呢?为了使盐分布更加的均匀。如果是放入粉类中,盐不容易化掉,会结到一起,影响口感。
5、先将1/2的牛奶鸡蛋液体倒入粉类中,用蛋抽拌匀即可
6、再将剩余的液体倒入,并用蛋抽搅拌均匀。拌到没有干粉、整体面糊呈现浓稠而顺滑的状态即可。
7、装入裱花袋中,挤入纸杯模具7-8分满即可