饭店常见的组织结构类型的特点,饭店的组织结构有哪几种

首页 > 体育 > 作者:YD1662023-10-29 11:58:42

小编黑板青云寄语:

1.为了方便打印,答案放在了最后。

2.黑板青云已经为大家尽力校对,难免疏漏,如有疏漏请留言更正。

3.判断题见“专科段《工商企业管理》课程复习资料(1)——判断题”。

4.单项选择题见“专科段《工商企业管理》课程复习资料(2)——单项选择题”。


饭店常见的组织结构类型的特点,饭店的组织结构有哪几种(1)


专科段《工商企业管理》课程复习资料(3)——简答题

三.简答题:

1.合理组织生产过程基本要求是什么?

2.流动资产是什么,主要包含哪些内容?

3.在价值工程中提高产品价值的途径有哪些?

4.制造业中不包含服务,服务业中不包含制造过程,对吗?为什么?

5.什么是第三方物流?

6.什么是组织结构的扁平化?

7.什么是有限责任公司和股份有限公司?试述二者的联系和区别?

8.企业市场营销工作包括哪些内容?

9.企业管理基础工作指的是什么?

10.无形资产是什么?

11.什么是关键路线?请谈谈关键线路的确定及其意义。

12.企业组织结构的基本类型主要有哪些?

13.企业文化有哪些功能?

14.人力资源管理指的是什么?

15.与制造业相比,服务业有哪些特点?

16.企业是由哪些基本要素构成的?

17.企业治理制度是什么?

18.企业文化是什么?

19.五力分析法的内容有哪些?

20.企业的总体形象由哪些要素构成?

21.企业经营战略的管理过程分为哪几个阶段?

22.你如何理解产品的整体概念?


饭店常见的组织结构类型的特点,饭店的组织结构有哪几种(2)


***************************以下内容为参考答案***************************


专科段《工商企业管理》课程复习资料(3)——简答题

三、简答题

1.答:①生产过程的连续性;②生产过程的平行性;③生产过程的比例性;④生产过程的均衡性;⑤生产过程的适应性;


2.答:流动资产是指可以在1年内或超过1年的一个营业周期内变现或者运用的资产,是企业资产的重要组成部分。流动资产主要由五个项目组成:货币资金、应收款项、预付款项、存货和短期投资。


3.答:在价值工程中,产品的功能、成本和价值三者的关系为;价值=功能/成本

从上式可以看出,产品的价值与功能成正比,与成本成反比。因此,提高产品的价值有如下几条途径;(1)功能不变,使成本降低;(2)成本不变,提高功能;(3)既提高功能,又降低成本;(4)增加少量的成本,使功能大大提高;(5)功能稍有下降,成本大大下降。


4.答:不对。因为,服务已经成为产品竞争要素之一,服务已经成为制造业产品构成的一部分。而一般的服务业也是向顾客提供产品的,这些产品可能是自己制作的,如饭店、快餐店等。所以制造业中包含服务,服务业中也包含制造过程。


5.答:第三方物流是指专门从事物流的中介组织(即物流商)按照合约的要求,在指定时间期限内,为制造商提供部分或全部的物流服务经营管理活动。


6.答:组织结构的扁平化是指减少管理的层次,扩大管理的幅度,加强横向联系,使企业组织机构由传统的金字塔形向扁平形发展。


7.答:(1)有限责任公司是指由两个以上的*共同出资,每个*以其认缴的出资额对公司行为承担有限责任,公司以其全部资产对其债务承担责任的企业法人。

(2)股份有限公司是指注册资本由等额股份构成,并通过发行股票筹集资本,公司以其全部资产对公司债务承担有限责任的企业法人。

(3)二者的**都以自己的出资额对公司行为承担有限责任,公司以其全部资产承担有限责任的企业法人。

(4)二者的区别:①有限责任公司不对外公开发行股票,*的出资额由*协商而定,*交付股本金后,公司出具股权证书,但它不同于股票,不能自由流通,须在其他*同意的条件下才能转让,并要优转给公司原来的*;股份有限公司的资本总额分为每股相同的股票,任何愿出资的人都可以成为*,不受资格限制,上市公司的股票公开发行,可以自由转让,但不可以退股。②两者对*人数的限制要求不同。③对两者设立的程序法律要求也不同。④股份有限公司要求公司的帐目必须公开,其所有权与经营权要分离,要设立*大会等。


8.答:(1)市场调研工作。(2)目标市场选择工作。(3)产品开发工作。(4)产品定价工作。(5)销售渠道选择工作。(6)产品促销工作。(7)产品储存和运输工作。(8)承接订货和销售工作。


9.答:企业管理基础工作,是指企业在生产经营活动中,为实现企业的经营目标和管理职能,提供资料依据、共同准则、基本手段和前提条件必不可少的工作。它一般包括标准化工作、定额工作、计量工作、信息工作、建立以责任制为核心的规章制度和职工技术业务培训工作等。


10.答:无形资产,是指企业长期使用但是没有实物形态的资产,包括专利权、商标权、著作权、土地使用权、非专利技术、商誉等。


11.答:关键路线是指工序所需最长的路线。作用:对各关键工序优先安排资源,挖掘潜力,尽量压缩需要的时间;对非关键路线,在不影响工程进度时,适当抽调人力物力用于关键工序,以达到缩短工期、合理利用资源。

从整个项日的管理来看,对非关键工作,内于存在总时差,所以它的进度可以在一定范围内自由安排,或者它的工作持续时间也可以适当延长。这就是说,非关键工作的资源的消耗率(如每天投入的原材料、能源等)及占用量(如工作占用的机器设备数、人员数、运输工具等)可以适当减少,而不影响项目的工期(最早结束时间)。如把非关键工作上节约下来的资源调剂到某些需要这些资源的关键工作上,那么,这些关键工作的工作持续时间就可以缩短。从而仅项目关键线路时间缩短,达到项目工期提前的日标。简而所言之.就是所谓的“向非关键工作要资源,向关键工作要时间”。上述认识是项目计划调整和优化的基本指导思想,也是网络计划技术的精髓。


12.答:(1)直线制(2)直线职能制(3)事业部制(4)矩阵制(5)多维组织


13.答:(1)导向功能(2)凝聚功能(3)激励功能(4)约束功能(5)辐射功能


14.答:人力资源管理:是对企业所从事的人力资源规划、招聘、培养、使用及组织等各项管理工作的总称。


15.答:与制造业相比,服务业有如下特点:

(1)服务性生产的生产率难以测定

(2)服务性生产的质量标准难以建立

(3)与顾客接触是服务性生产的一个重要内容

(4)纯服务性生产不能通过库存来调节


16.答:(1)人员 (2)资金(3)物资设备 (4)时间 (5)信息


17.答:企业治理制度指维护以*为核心的权益主体的利益,对企业的权力制衡关系和决策系统所做出的制度安排。


18.答:企业文化:指在一定的社会政治、经济、文化背景条件下,企业在生产经营实践过程中所创造或逐步形成的价值观念、行为准则、作风和团体氛围的总和。


19.答:(1)新加入者的威胁;(2)替代品的接近程度;(3)购买者的议价能力;(4)供应商的议价能力;(5)产业现有企业间的竞争。


20.答:(1)外观形象(2)产品和服务形象(3)*形象(4)员工形象


21.答:(1)战略分析(2)战略制定(3)战略实施(4)战略控制


22.答:产品的整体概念认为,产品是由核心产品、实体产品和附加产品三个层次组成的一个整体。

(1)核心产品是指向顾客提供的基本效用与利益;

(2)实体产品是核心产品的载体,是使顾客可以享用核心产品的物质与劳务形态;

(3)附加产品是指顾客购买产品所获得的各种附加利益。

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