2、老北京羊蝎子
要说能代表北京美食的第一名是北京烤鸭，那老北京羊蝎子绝对能算得上第二了。
在寒冬腊月的时候，在屋子里吃着羊蝎子，鲜嫩的羊肉散发出浓郁的清香，在口中混合着羊肉和汤汁，吃起来非常满足，那种感觉真的非常幸福且安逸。
3、涮羊肉
北京没有人不知道涮羊肉的美名，尤其在冬天的时候，无论是当地老百姓家里的饭桌上，还是各大餐馆里边，都可以看到涮羊肉的身影，可见老北京人是多么喜爱它。
涮羊肉最关键的就是要涮，将新鲜的羊肉在滚烫的锅里涮几下，再蘸一下芝麻酱来吃，浓郁的羊肉味和清香的芝麻味相辅相成，好吃极了。
4、京酱肉丝
京酱肉丝是一道经典的北京名菜，制作过程并不难，但要想口味纯正且好吃，那就非常考验师傅的技艺了。
