欢迎关注“ 意中美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！
一杯珍珠奶茶至少要12元以上，很多人都喜欢喝，喜欢买，就算是吃饱了饭，也是在饭后逛街或者约会的时候，每个人手里一杯奶茶，算是休闲的一种方式。
做珍珠奶茶，首先要做珍珠奶茶“的珍珠”，珍珠奶茶“的珍珠”怎么做，其实就是木薯粉、红糖，需要用到材料木薯粉150g、红糖30g。
简单说一下做法，可以参考一下：
1、 首先30g黑糖块用温水化开，不用黑糖块的，用黑糖粉也可以的，用温水更好化开；
2、 黑糖水放入煮沸， 一煮沸就关火；如果是电磁炉关火还要移走；
3.迅速倒入100g木薯粉，边搅拌；
4、趁热搅拌均匀，主要就是这时候木薯粉有黏性，粘的才能成功。如果不粘可能会搓不成面团；湿了加粉。
5揉成光滑面团；如果揉不成的，做珍珠奶茶做成非牛顿流体了，怎么都搓不了圆的，没关系，就是水不够热，木薯粉没有黏性，一个技巧就是留一部分再回锅里热。一部分就好，一部分加热后再搅拌在一起即可。
戳成长条切成等份小剂子；小剂子再揉成小长条；搓成长细条是为了更小，珍珠奶茶的珍珠就是要小小的，太大容易煮不熟，而且口感不好；长细条切成小丁丁，小颗粒表面撒木薯粉；
基本上就是这些步骤，就是在做珍珠颗粒的时候，稍微有点麻烦，你可以一次多做一些，放在冰箱留着，做奶茶的时候，可以随时拿出来做，这样比较省事一些。
表面撒木薯粉，防止粘一起。
搓圆球的时候，可以搞个小聚会，很多人都可以参与进来，自制珍珠奶茶，每个人做一杯，互相分享，手一定要提前洗干净才可以。
里面也可以加入红豆，蜜豆等，都是可以的，很好喝。
锅中多放些水，水尽量多，珍珠木薯粉做的，水太少，容易粘稠，会导致煮不熟；
8、煮开后放入适量的木薯球，中火煮15分钟，刚下锅别动，稍微凝固，其间可以多搅拌，煮的时间取决于木薯球的大小和多少、
煮奶茶，最好是红茶，买现成的袋装就可以，一小包一小包的那种。
最好是红茶，可以买来的红茶包，也可以是直接红茶用纱布包起来，也没有就用茶直接煮，煮好过滤茶；红茶与牛奶比例为3:1，根据个人口，加入炼乳、蜂蜜、糖；
