提示:
1,水饺皮是用高筋面粉加凉水制作而成;水晶蒸饺皮是用土豆淀粉加开水制作而成。
2,不管是“面粉”还是“淀粉”,和成面团时,面和水的比例都是2比1左右。
3,干淀粉光滑不易粘连,因此常常用来做“补面”,比如制作馄饨皮时,打上一层淀粉,做出来的馄饨皮,放置很久也不会相互粘连。
“面粉”和“淀粉”有很大的区别,包饺子用差别很大,别再用错了!
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