所以，这到底是一种什么操作？
草莓的种子叫做「瘦果」，也就是长在草莓表面上的小点儿：
来源：Robin Coe
通常来说，瘦果身为种子，承接着让后代繁衍生息的任务，一般情况下，一株草莓从栽种到成熟只需要4个月左右；但发芽这事儿又不能太着急，种子必须判断周围环境是否符合栽种标准，否则要是种子刚冒出芽，突然遭遇冰霜，只会被冻死。
所以机智的草莓为了有后代可以存活，先让种子进入「休眠期」，睡一会儿，然后等到合适的时间再发芽。
正常生长的草莓
但如果「休眠期」被打断，就很容易出现「胎萌」的情况，也就是种子过快发芽。
而打断休眠期的情况有多种，例如抑制发芽的激素不够了。种子中含有一种抑制发芽的激素，因为这样可以防止种子像上文提到的那样，在不利条件下发芽，错失长大成植物的机会，这种激素被称为ABA(脱落酸)，它可以诱导休眠。
与此同时种子体内还有一种可以解除睡眠的激素，叫做GAs（赤霉酸类似物，GAanalogues）。在种子成长过程中两种激素此消彼长，但如没有分泌出适量ABA，那么休眠就会被打断，种子会认为「发芽就完事儿了」。
接着也就长的和我们平时吃的有些不同。
另外环境的突发性刺激也会打断休眠。一种情况是，只要湿度，温度，光线，水分，土壤这5个重要生长条件发生突然变化，就会刺激到种子。有些种子会误以为环境条件适合生长，有些则认为危及生命不得不长。
根据三立新闻报道，去年中国台湾苗栗地区一户果农的草莓，就是因为干燥缺水突然高温，草莓根部得不到充分的营养，结果草莓种子开始提前发芽。
