全世界三十多个产区基本可以分为惠安系和星洲系，产地不同味道有差异，惠安系香韵特点是味道凉、甜双重性，有果香或花香，可用“清雅”二字形容。其香韵穿透力强，感觉上味道是成丝状，通常虫漏居多，碎片状，很脆，以熏料为主，雕材极罕见。惠安系主产区分布在越南、老挝、柬埔寨、泰国等产区。
星洲系浓郁，特点是味烈浓醇，或甜或凉，单一性。大致来说，星洲系的韵味醇厚，生结平和，熟结张扬。感觉上味道是成片，星洲系沉香可做雕材的多。由于星洲系沉香香味较为醇厚，更加适合生闻。星洲系主产区分布在以地图东北至马来西亚，西南至东帝汶。
沉香熏香有辅助睡眠、行气止痛，温中止呕，纳气平喘，温肾暖精壮阳，祛病美容，延年益寿的功效。
檀香
檀香是芬芳馥郁，有奶香味和香甜味。老山檀的气味更是温暖细腻、醇厚圆润，然而多数檀香的尾香却都有略有辛辣和腥味，给人凛冽之感，兼具阳刚与温暖的特性，合香中檀香常须用茶、酒、密制过，使其气质温和内敛，方能入香，能起到调气散寒作用。
