3、吃清明蛋
在很多传统节日中都有吃鸡蛋这项食俗，清明节也不例外，人们将鸡蛋称为“清明蛋”。清明节之所以要吃鸡蛋原因有三，一是因为清明节除了融合了寒食节外，还融合了一个更早的节日——上巳节。在上巳节这日，百姓多会祈求婚姻美满和早生贵子，而鸡蛋在我国传统文化中就代表着孕育生命，人们便会在上巳节将鸡蛋煮熟，女子剥皮而食，以期盼能顺利得子。
二是因为鸡蛋也寄予了人们对生命的敬畏、崇信之情，有的地方会在清明祭祖扫墓的时候，带上煮熟的鸡蛋，祭拜完祖先后，就剥掉蛋壳吃掉鸡蛋，以向祖先表达敬谢之心，会为家族延续香火，让家族兴旺昌盛。
而关于清明要吃鸡蛋的最后一个原因，就是这煮熟的鸡蛋也很适合储存，放在禁火的寒食节期间食用果腹顶饥，营养的鸡蛋也寓意着吃了一整年都会健康有个好身体。正是出于以上三个原因，清明节至今仍保留了吃鸡蛋的食俗，在清明节这天可以在家卤煮些鸡蛋食用，也可以用艾叶和红糖煮着吃或是烙成鸡蛋饼食用。
【清明蛋】
食材：白壳鸡蛋7枚、野菜叶子、香叶、桂皮、八角、小茴香、老抽、盐
第一步：鸡蛋冲洗干净，野菜叶子用淡盐水浸泡冲洗干净。
第二步：煮锅接清水，放入香叶、桂皮、八角、小茴香，再加适量老抽、盐，大火煮开后，用小火煮15分钟。
