蘑菇是一种营养丰富的食材，内含多种微量元素和膳食纤维，长期食用能给人体健康带来诸多益处，其鲜美的味道也深受人们喜爱。但很多朋友在处理蘑菇的时候,经常拿不准哪些部位可以吃,以及怎样清洗算干净,这里给大家讲解一下。
通常我们称伞状的蘑菇头为“菌盖”,支撑顶端菇肉的下层连接部分为“菌柄”，对硬柄菌类来说，菌盖营养含量最高，布且比较口感嫩滑，越往末端营养成分越少，另外根部的口感也不如菇盖爽脆，所以许多小伙伴是把根最末端的部分剪掉或者干脆全部不要。如果要连根部一起吃的话，那么建议在烹饪前一定要把菌身清洗干净，尤其是菌柄，如果是野生菌的话用刀削去尾部的硬蒂,再轻轻刮去泥灰,抑或置于流水下以刷子轻轻刷掉表面泥污即可。
但如果是人工培育的菌类 由于不太清楚培育环境是否有农药或其它化学剂喷酒,所以这里再教大家几个清洗人工培育蘑菇的小技巧：洗前备一盆净水或淘米水，放入少许点食盐搅,再将蘑菇浸泡入水放置片刻,稍后顺着一个方向搅动几圈,再逐个清洗,这样表面的药物残留和菌褶里的泥沙就都清干净了。
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。
（声明：本文中图片均来源于网络，如有版权问题请联系作者删除！）
