广东人对汤水的讲究，可以说在全世界来说都是翘楚，而且四味汤更是家家户户的日常生活需要品，之前已经介绍过四味汤中其他三味中药了，今天有空就来聊聊最后一款:山药！又称淮山。
据记载:《本草纲目》：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”
本品甘平，入脾、肺、肾经。既能补气，又可养阴，为平补气阴之药食两用之品，适用于气阴不足之证。且性兼涩，有收敛固涩之效。故凡脾气虚弱、食少便溏，或儿童消化不良之泄泻，用之可以补脾而止泻；肺肾气阴不足之久咳虚喘，用之可以补肺肾而平咳喘肾虚不固之遗精、尿频，或妇女帯下，用之可以补肾固精、缩尿、止帯。而对阴虚内热，口渴多饮，小便频数之消渴证，用之又可以益气养阴，生津止渴。
山药为薯蓣科多年生缠绕性藤本薯蓣的干燥根茎。主产于河南、江苏、广西、湖南等地。冬季茎叶枯萎后采挖。根据加工方法不同分“毛药”和“光山药”。润透，切厚片，生用或麸炒用。
