山西人吃醋有什么好处,山西人为什么特别爱吃醋

首页 > 体育 > 作者:YD1662024-03-16 21:23:17

说到我们山西,我们想到的就是老三样:煤、醋、面。

山西面食历史悠久,已有2000多年可考,面食种类多达280余种。

吃面必不可少的一种调味品必须就是醋!

山西人吃醋有什么好处,山西人为什么特别爱吃醋(1)

山西老陈醋是中国四大名醋之一,至今已有3000多年历史,素有“天下第一醋”的美名。

山西人吃醋有什么好处,山西人为什么特别爱吃醋(2)

适量多吃醋对身体其实是有好处的,醋可以软化血管,但是提醒大家,醋吃的太多,对身体也是不好的哦。

我见过超爱吃醋的朋友,那些吃什么都要加醋的人,我是可以理解的,但那些看到醋就像爱酒的人见到酒一样,总是要喝上一口才能解馋,这样的朋友我就不太能理解了。

人们常说“南甜北酸”,1978年有关部门对华北五座城市的人进行了一次调差,看这5座城市每人每年的食醋量是多少。

天津市5.1斤,石家庄市8斤,北京市8.4斤,呼和浩特市10斤,太原市18斤。

山西人吃醋有什么好处,山西人为什么特别爱吃醋(3)

山西全省年人均食醋在10斤以上,为全国之最。这就说明,山西不仅是全国的产醋大省,也是食醋大省。

我们来这样算一笔账,假设一家四口,每天在家吃饭,每人每年18斤醋,一年70斤(取整),每瓶常规家用醋1斤,一年70瓶,也就是每5-6天吃一瓶醋。大家自己对照自己家醋的用量。

结果是不是很惊人啊!

那山西人为什么那么爱吃醋呢,这跟山西的水土有关,山西水土较硬,吃醋可起软化的作用,还有一个原因就是山西人的确爱吃面,尤其是杂粮面,吃醋可有助于消化。

久而久之,吃醋已成为山西人的习惯。过去常有“山西家家有醋缸,人人是醋匠”的说法。

关于“吃醋”还有这么一个有趣的典故,当年唐太宗为了笼络人心,要给房玄龄纳妾,但房玄龄的正房之妻出于嫉妒不让,唐太宗没办法,只好让她在纳妾和毒酒间选择一个。

没想到,大臣之妻有几分刚烈,宁愿一死也不容易,端起“毒酒”便喝了下去。喝完之后才发现这毒酒是有着香甜酸味的浓醋。由此,吃醋便成了嫉妒的代名词。

喜欢老陈醋的朋友都知道太原清徐县是老陈醋的发源地。可是有一个典故是极少人才知道的——老子造醋。

相传孔子来京都洛阳,恰逢老子也在洛阳居住,孔子便去拜访,当孔子说及洛阳缺乏森林,五行缺木时,老子直言也正在思量此事,只是苦于没有结果。孔子便有五行联想到无味酸甜苦辣咸,酸味刚好可补五行中的木,对人体大有益处。

老子一听,甚是高兴,经过九九八十一次的试验,终于造出了醋,老子因此也被誉为“醋祖”。

山西人吃醋有什么好处,山西人为什么特别爱吃醋(4)

当时醋的产量少,只够做为贡品给朝廷的,所以民间很少有,后来相传老子炼仙丹济世,指的就是用醋食疗治病,这也是最早用醋治病的例子。

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