1939年，《纽约时报》刊文宣称周日就是“一日两餐”，即早午餐和晚餐。而到了60年代，早午餐更加风靡。90年代的时候，美国人在周六也开始吃早午餐，而早午餐也成为了一种生活方式，不再成为专属于周日的一种“特殊活动”。[5]
最初的brunch不是每日提供的，一般只安排在周日或假期，是一家人团聚沟通的机会，如今是晚睡一族喜爱的生活方式。
国内马未都也在文章里主张过一天吃两餐，提议减去午饭和午休时间，缩短全天在岗时间。他认为这样利于增加社会晚间消费，减少营养过剩，提高工作效率。这个想法的基础，是现代普遍营养过剩，且脑力劳动越来越主流的现实，人每天的能量消耗和补充需求和过去不一样了。事实上，很多上班族确实就是中午不吃饭或者吃得越来越简单。
▍三餐意味着什么
对于普通人来说，从没有餐点到开始两餐，再到变成规律的三餐，其主要原因，首先是有了食物储备，普通人家可支配的食物增加了，多吃一顿就变得自然。农业的发达是这一切的先决条件。
如今仍保持了原始生活方式的部族主要生活在热带雨林，那里的自然环境提供了足够生存的物质供应——鸟兽丰富、可采食植物众多，狩猎采集生涯不算艰难的情况下，生活方式不需要改变，不需要去艰苦的学习发展农业，有的吃就吃，也是一种幸福。
人类早期的农业生活是要比渔猎更艰难的，依据考古发现，7500年前开始从事种植业的人类祖先，身高比从事渔猎的人类祖先有明显下降。
在新石器时代早期，随着稻作农业的进步，日本农民的身高在几千年中下降了8厘米，而且随着农业在中美洲扎根，那里的男性居民身高也下降了5.5厘米，女性居民身高下降了8厘米。换句话说，农业经济的发展带来了这样的结果：尽管农民们生产的食物总量增加了，但是每个孩子可以用于生长的能量却减少了，这可能是因为他们把相对较多的能量用在了抵抗感染、应对不时发生的食物短缺，以及长时间的田间辛苦劳作等方面。[6]
三餐制还要归功于工业社会降临，8小时工作制统治的开始。如今三餐仍是普通人保障精力，同步社会生产节奏的方式。
和古代一样，对于社会上层、富人来说，他们一直在每日用餐次数和时间上领先普通人，这有富足的原因，社交的原因，这更是身份的体现。
