白茶还好,不惧久泡。
泡红茶、黑茶、乌龙茶,如果不做茶水分离,茶汤浓郁非常,易苦易涩,一般人扛不住。
玻璃杯做茶水分离,必须借助其他物件挡住茶叶,总归麻烦。
个人将玻璃杯冲泡六大茶类的适宜度打分如下:
绿茶:★★★★★
红茶:★★
白茶:★★★
黑茶:★
乌龙茶:★★
黄茶:★★★★★
盖碗:O型血,实用之王
盖碗,创制于康熙年间,专供饮茶,碗与盖合一,既可防尘保温,又能刮拨茶叶,避免入嘴。
此时官方称呼有待考证,乾隆时期称为“茶吊”,同治时期,清宫官方样式中,明确了盖碗的称呼。
民国十年前后,盖碗补上了托,盖、碗、托合一,天、地、人三才全了。
茶托防烫,既方便端茶,又能承接溢出的茶汤,终于成了完全体,这时不叫盖碗,别有称呼:饭贝。
盖碗是茶具中的O型血,实用之王,冲泡各类茶叶都游刃有余,毫不怯场。使用之时,动作有范,仪式感足。
它能端起来直接喝茶,也能沥出茶汤,做到茶水分离,所以通用性极高,只要掌握好出汤时间,六大茶类不在话下。
冲泡细嫩的绿茶要稍微注意一点,不要加盖,避免闷熟茶叶。
冲泡六大类茶叶的适宜度:
绿茶:★★★★
红茶:★★★★
白茶:★★★★
黑茶:★★★★
乌龙茶:★★★★
黄茶:★★★★