水满茶最大的特点是：高香味苦，苦后回甘。
刚刚冲泡的时候是清清淡淡透亮的茶汤，任它摊晾放上十几分钟，茶汤颜色就会慢慢变浓，变成花生油般的橙黄颜色。
随着茶汤颜色变浓的，还有茶水中蕴含的苦味。虽然苦后有回甘，但是入口的苦味也让很多人觉得难以下咽。
水满茶的苦，可能是因为内含的茶多酚及微量元素丰富。
海南的水满野生茶的茶多酚则高达38%-42%，高于其他绿茶。怎么高？极品龙井茶的茶多酚含量大概在35%左右。
所以当地村民普遍认为，水满茶能够防御疾病。水满茶的茶青更是黎族民间的一种药用植物，通常被用于针对普通感冒、肠胃不适、腹泻不止等的治疗。
是当地家家户户常备的“宝茶”。
