《3》
中火茶、足火茶、高火茶冲泡诀窍：前3冲快出水，可用环壁注水法冲泡
中火茶和足火茶，它们的焙火温度高，相对来说发酵的时间更长一些，茶多酚和咖啡碱等物质氧化的更为彻底，在口感上来说，更为柔和、刺激感弱。
在香气方面，没有轻火茶那么多层次变化，中火、足火岩茶多以果香为主，香气自然、成熟、稳重、甜蜜。
冲泡这类岩茶，同样要采用前3冲快出水的方式。这种冲泡方式，不会让茶汤过于浓烈，滋味甘醇。
待之后几冲，可根据茶汤浓度坐杯，坐杯时间可适当延长，以激发岩茶深层次的内含物质。
在注水手法上也要特别提到，可以用环壁注水的方式冲泡。
用环壁注水的方式，可让茶和水充分接触，从而使岩茶的滋味最大程度的释放出来。
此冲泡方式，简单好用，适合大部分岩茶。
《4》
除了要根据不同的火功选择出水时间、注水时间之外，这冲泡所用的水和茶具选择也要做对。
冲泡用水的选择——以山泉水为佳，一定不要用自来水冲泡
在冲泡岩茶这件事上，用水十分关键。一泡好茶，若是没有配上好水，品质也会受损。
若是用自来水冲泡牛栏坑肉桂，怕是也要让它面目前非。
冲泡岩茶，推荐茶友们使用山泉水。
山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。
若是没有条件获取山泉水，使用桶装水冲泡也是可以的。
但一定别使用自来水。
自来水中含有的氯、铁化合物较多，极容易影响岩茶的品质，甚至会让一款岩茶性情大变。
若是不相信，同一泡茶，用不同的水冲泡，就能发现差异。
《5》
冲泡岩茶的茶具，以白瓷盖碗为佳
在茶具的选择上，建议茶友们使用白瓷盖碗。
盖碗冲泡，好处多多。
1、不吸收茶香、茶汤滋味，能够客观地还原岩茶本身的样貌，不偏不倚。
2、方便观察汤色，从而辅助判断坐杯时间。冲泡的时候，如果盖上盖子，发现茶汤的颜色比较浅，可以适当坐杯。若是茶汤的颜色深，那就赶快出水吧。
3、用盖碗冲泡，还可以清楚观察叶底的形态，更好地辅助判断岩茶的品质。
特别是在初次冲泡某款岩茶，一定要先用盖碗冲泡几次，才能准确知道岩茶的品质如何。
