《3》
原因之二，存茶不当。
除了工艺上的缺陷，存储不当，也会让白茶的颜色不正常的泛红。
如何存白茶，一直以来都让茶友十分头疼
光线、水汽、异味、温度...这稍微不注意便有可能让自己的白茶毁于其中。
而过度氧化，就是其中一种。
老白茶的陈化，是要在黑暗且极少的空气中，一点点发生改变的。
这就表示，光线和水汽，需要与茶叶绕道而行。
但一部分茶友在忧天忧地的同时，另一部分茶友，又实在是心大。
不仅有用玻璃罐装茶叶的、有的甚至直接用塑料袋一裹，就扔在一边不管了。
这种方式，最直接的后果，就是让白茶长期暴露在空气中，与光线接触。
而这是氧化，不是转化。
于是，白茶以一种抓不住的速度，“熟”了。
好像经历了沧桑的一生，不仅表面上的颜色发生了改变，变得发黄、发红，内质也逐渐“枯萎”。
这汤色，自然就是红色的了。
《4》
原因之三，暴力煮茶。
有些人在煮白茶的时候，有点像在熬中药。
之前就有听直播间的一位茶友讲过，他煮白茶，尤其是老白茶，是要煮上整整一个小时的。
从干茶投入茶壶中开始，便定下闹钟，不到时间不出汤。
因为他觉得，这样煮，才不浪费。
至于汤色怎样，滋味如何，是全然不在意的。
据他当时的话是这么说的：“我反正也不知道好的茶汤是什么风味，那我的就是标准。”
额头前闪过三条黑线，有些失语……
喝茶本就是另一种鉴赏，若撇掉色香味不谈，那还喝什么茶嘛。
正常的煮茶，应该是等水沸腾后，就立即倒出茶汤。
这期间，是无须等的。
如果是上好的白茶、老白茶，那也不用经沸水反复熬煮。
内质丰厚的白茶，经沸水一点，那就有大量的滋味可以释放，还怕味道不够吗？
相反，若把好白茶拿去这样拼命煮，使劲煮，“不分昼夜”地煮，反而是在伤害它。
像是满清十大酷刑，在一轮又一轮地高温“轰炸”中，白茶会不断释放物质，茶叶中的色素物质也随之流出，从而形成较深的汤色。
煮得越久，就越接近红色。
