如何挑选白瓷盖碗呢？
首先，要选散热快，手感轻盈的。
泡茶时，注入沸水时，若是散热快些，热量不易聚积，出汤时便不会太过于烫手。不仅可以避免烫手，还可以加快出汤的速度。一举两得，所以在选择盖碗时，在材质上要多花心思挑选。
其次，造型要合理。
有些盖碗的碗沿略小，杯盖只比碗口小一点，这样的造型，很容易在标准手势出汤时让指腹和手心被热气烫伤。
所以，在选择盖碗时，碗沿略开，盖钮略高为好。
最后，容量要适宜。
标准的盖碗容量是100-110ml，不推荐买太大容量的盖碗。
例如，180ml、200ml的盖碗，不仅容易让茶香挥散，而且对于手指纤细，娇小的女性来说不合适。
大容量的盖碗，质量更重拿起也更加费力，也有可能因为这个原因导致出汤速度慢，从而导致茶汤滋味有损，故而，推荐选择容量在100-110ml的盖碗。
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第二，公道杯可必不可少。
公道杯的作用是用来盛放茶汤和分茶。
在使用白瓷盖碗冲泡之后，将茶汤倒入公道杯，便可以分汤。
公道杯的材质比较简单，常见的有白瓷和玻璃。
白瓷公道杯，一般情况下是与盖碗、茶杯搭配成套。
玻璃公道杯登场。其中主要有透明的，也有锤纹的。
将茶汤倒入透明的公道杯中，拿起放在灯光下，可以看到汤水中细密的白毫在摇摆自己的身子，茶桌上有茶汤的倒影，水光潋滟，自是一番美景。
而锤纹的公道杯，看起来更具艺术感。
将茶汤倒入，将光速打在公道杯上，波光粼粼，看向折射在洁白墙面上的光影，只觉得像极了极光美景，美不胜收。
选择哪种公道杯，凭借自己的喜好便可。
