丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
说到白茶和安吉白茶，这可是茶圈的一对“冤家”，为什么呢？
因为安吉白茶和坦然地叫着白茶的名号，实际上却不属于白茶。
这就好像假借了一个名号，有些挂羊头卖狗肉的嫌疑。
（安吉白茶内心独白：其实我也很冤枉，我只想安静地做绿茶，不想让人误会成白茶）
在之前的文章中，也说过了安吉白茶名字的由来，是茶农决定的，半点不由人，所以叫什么名字，真的没有决定权。
就如同我们的父母，在我们出生时就给我们取好了名字，这是父母对我们的期待。
而安吉白茶出生的时候，茶农就像它们的父母，早就定好了名字，只是不知道，这样让人误会的名字，有一天会不会更改呢？
但说到安吉白茶和白茶，还是会有很多茶友误会，甚至分不清到底谁才是真正的白茶。
今天，就来全面、彻底地扒一扒这对“冤家”。
《2》
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。
现在市场上比较常见的有福鼎白茶与政和白茶。
福建产的白茶，具有独特性，主要是因为制作工艺十分淳朴，不经复杂的工艺制作。
白茶制作过程分为四个步骤：采摘、摊晾、萎凋、日晒（干燥）。
因为制作工艺的淳朴和简单，使得白茶具有独特的功效，可以用四个茶来概括：
女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
伴侣茶：白茶具有良好的保肝、护肝功效，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
