流行“转乡”的曾经，一位老人在某日拉着个奇怪的机器，走进南新集。
孩子们看稀奇似的，挤在外来者身旁。黑！黑的闷罐，黑的长长口袋，黑的手，黑的面孔。仿佛，他就来自于黑暗世界。
老人把米倒进闷罐，同时加入的，还有几颗糖精，用力将盖子拧紧。而后，一手拉着风箱，一手转动炉上的罐子，匀速，有节奏。
待他觉得差不多了，停下手中的拉、转，倏地起身，提起那烧得火热的闷罐，将罐口对着长长的黑口袋，脚一蹬，手一掰，轰的一声，烟雾缭绕。口袋里，竟是白花花的，肥硕的米泡。
原来，那是“炸泡”。
老人给每个小家伙抓了一小把，笑着吩咐：“快气叫嗯的大人来炸泡”。
炸出的米泡，我们捧在手里，闻在心里，鲜香无比，简直就是高大上的存在。轻轻放几颗到小嘴里，甜，几乎遇液即化，无需咀嚼。
老人炸的米泡，洁白，肥硕，香甜，而母亲炒的，泛黄，干瘪，无味。两相对比之下，其实无需老人吩咐，小家伙们也会闹着要大人拿米拿钱“炸泡”。
兴奋地跑回家，对母亲说了“炸泡”的事。母亲却是极其平淡，说家里还有炒的米泡，不炸。任我撒娇，哭闹，母亲依旧不松口。
