为什么不适合呢，新白茶刚刚制作完成，锋芒毕露，内含物质极为丰富，且还未沉淀下来，自然是想着要表现一下自己。
问题便出在这儿，煮茶与杯泡法相比，对茶叶的管束更是肆无忌惮，氨基酸在茶汤中很充足没错，咖啡碱和茶多酚也是不甘示弱，甚至远远超过了氨基酸的劲头，氨基酸的鲜爽完全被苦涩味压在了下头，我们能品尝出来的自然也就只有苦涩。
这么一说明，大家应该都知道了，老白茶与煮茶更契合。
不仅茶汤滋味更加醇厚甘甜，入口难忘，养生保健效果也是更上一层楼。
煮白茶的茶器，最好还是能够选择透明的玻璃材质，这样就能十分直观地观察茶汤的颜色。
现在流行的铁壶、银壶都是不透明的，会影响对火候的把握，要知道，白茶的火候最主要就是通过观察茶汤的颜色深浅来判断。
在煮第一壶茶汤时，在茶汤沸腾后2~3分钟就可以出汤了，如果茶叶足够老，也可以适当的延长出汤时间。
之后再煮第二壶时，就可以煮的更长久一些，期间还是要时刻注意观察茶汤的颜色。
《5》
白茶冲泡方法各有千秋。
杯泡法、盖碗法、煮茶法都是不同茶友的心头好，也分别适用于不一样的白茶。
想要将白茶泡好，有时候并不需要四处寻找什么窍门。
了解每一种白茶的个性，再因材施教。
白茶需要的是你用一片赤诚的真心认真冲泡。
希望每位茶友都能成为那个冲泡出好白茶的伯乐。
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