煮茶之风源于唐代，兴于宋代，它是饮茶文化中浓墨重彩的一笔。特别是在宋代的时候，煮茶更是一种雅致的乐趣，也一直受到文人雅客的追捧。
只不过随着时代的发展，现在更多的人用泡茶来代替煮茶了；这样既省时又省力。很多人都有一个疑惑的点，那就是为什么茶叶可以煮，但不能久泡呢？今天就来探讨一下这个问题。
茶叶不能久泡的原因
茶叶不能久泡的原因，很多人都不太清楚。有些人会觉得，茶叶泡久了，可能会觉得茶汤索然无味，其实原因远不止如此。
一般茶叶在5-6泡后，主要的营养物质已经析出的差不多了，而且香气也不如前几泡，滋味也会慢慢变淡，口感变差，再泡的话，意义不大。
除此之外，有的人泡茶后会放置很久，甚至是隔夜；久泡茶，很容易变质，特别是在炎热的夏天，喝这样的茶对身体极为不利，所以不建议茶叶久泡。
为什么茶叶可以煮
所有茶叶都不能久泡，但有的茶叶却可以煮，而且煮出来的滋味比泡的更好。
