绿边玉体一元宝，佳节团圆维饵饺。人间美味体真情，天地同乐品佳肴。——题记
饺子又叫做：饺饵、扁食、煮角、箍扎、粉角、馄饨、子孙饽饽 。是东汉张仲景医圣发明的。
不同的时代，饺子的叫法不同，式样有异，文化内涵积累 。饺子的式样越来越多、越来越漂亮、越来越丰富；饺子的内容越来越景致、越来越鲜美、越来越高大上；烹调方法煎炸煮蒸烙烤炒煨，无所不用其极。
大年初一吃饺子，是中国北方传统习俗。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。 饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
《馄饨》 宋 释慧开
宽著肚皮急叉手，镬汤里面翻筋斗。
浑身糜烂转馨香，那个禅和不开口。
