庆祝节日，自然少不了好酒好菜。在以前，只有在逢年过节的时候，人们才会做些好的酒肉菜饭，以此来表示过节的喜悦，以及对节日到来的重视。比如，在过年时准备鸡禽鸭肉，还专门*猪来过节，在年夜饭上，各种美味佳肴，可谓是琳琅满目。
现如今，中秋佳节来临，好酒好肉自然少不了，在中秋这天，吃的东西是很多的，比如吃月饼、桂花糕、糍粑、南瓜等等。各个地方的习俗不同，吃食也有所差异，但是，有一样东西——桂花酒，每个地方都会有人享用。桂酒到底是什么来头呢？为什么中秋大家都会喝桂酒呢？
中秋时节，大家的第一选择就是吃月饼，因为月饼有甜腻感，吃多了会感觉到很腻。所以长辈们，喜欢喝点桂花酒，或是桂花茶来解腻。
因为每到中秋时节，桂花盛开。在一年中秋意正浓的季节里，有桂树的地方，到处都开满了桂花。而且桂花的味道能飘到各个地方，感觉在十里外都能闻见味道。
素来有着“九里香”美誉的桂花，也可以做成很多的食品。味道香浓的它，做成其他食物，味道也非常不错。例如，我们常听到的桂花糕还有桂花茶，这些都是桂花的制成品。
入秋后，桂花盛开，在中秋来临之际开始掉落。人们会将桂花拾起，酿造成桂花酒。由桂花酿造而成的桂花酒，味道醇香，酸甜可口。喝过之后，余香会存留很久。吃过月饼，喝一些桂花酒起到解腻的作用，而且，桂花酒对睡眠有一定的帮助。
除此之外，中秋喝桂花酒，其实是有寓意的。桂花是富贵、吉祥的象征。“桂”与“贵”同音，是一种富裕的象征。因此，桂花酒很受人们的欢迎。关于桂花酒，有一个传说，说的是吴刚，大家都知道吴刚，他是住在月亮上的仙人，被天帝惩罚，在月宫砍伐桂树。
据说有次，他在仙酒娘子的门口差点冻死，仙酒娘子救了他。所以他用桂子报答了仙酒娘子，桂子种下之后，成长为桂树，开出桂花，满园桂香。
因为吴刚住在“月宫”也就是月亮上，因为与月亮有关，所以每到中秋，人们自然便会想起这与他有关的桂花酒。人们过中秋，一轮圆月挂在天空中，人们在院子里吃月饼，喝着桂花酒，这大概就是中秋的模样吧。人们之所以在中秋喝桂酒，就是因为以上所说的这些。
要喝桂花酒，自然得知道如何酿造。虽然，市场上也有卖，但是，自己动手的话，会有很大成就感，主要是纯度高。喝起来美味又放心。那么大家知道如何酿造桂花酒吗？
酿造桂花酒，首先，要保证桂花的质量。摘下来的桂花必须干净，没有杂质和泥沙，把它们放置在阴凉处阴干，一天后就可以用了。其次，你需要找一个，干净且能密封的罐子。将罐子高温消毒，不能留有水分。加入部分高粱酒，加入阴干好的桂花；之后，再次倒入高粱酒，倒个八分的样子，放入冰糖，按照自己想要的甜度，添加冰糖和甜枣之类的。最后，密封好罐子，放在阴凉通风处。静待十五天，当酒的颜色，由黄变为暗红色就可以喝了。
中秋喝桂酒，已然已经成为了人们的一种习惯，像吃月饼一样。这是大家的一种喜好，以及美好愿望的表达方式罢了。桂酒美味，所以，深受人喜欢，它还能开胃提神。桂花实际上是一种好东西，因为可以入药使用。而且桂花的作用颇多，用它制成的食品，口感清凉，甜而不腻。
随着生活越来越好，人们越来越注重“仪式感”，在中秋佳节饮用桂酒，应了那句“举杯邀明月”的意境。现在看来，在中秋喝桂酒已然是一种传统了，节日本身惬意而又美好，加上桂花酒，可谓是锦上添花。
朋友们，你们有在中秋喝桂酒的习惯吗？或者你喜欢桂酒的味道吗？
