3.起锅烧水，水开倒入鸡块焯水，水开捞出控水；然后热水中加入甲鱼煮出血沫，捞出控水备用。
4.砂锅中加入食用油，烧热后加入葱姜炒出香味，然后再加入鸡块、胡椒粉、清水没过鸡块，加入食盐，大火煮开撇干净浮沫，下入党参和当归，中小火炖煮20分钟，加入整个元鱼炖煮20分钟，挑出大葱再炖煮40-50分钟关火，撒上枸杞美味即成。
北方
北方因为是小麦的集聚地，所以三伏天的吃食都和面食有关，也就是坊间常说的“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，正因为都是寻常之物，所以能深入到千家万户，每一口都能吃得特别踏实。
“六月伏日食汤饼，名为避恶”，这里的汤饼，演变到现在指的就是饺子，用新麦和面擀皮，包上黄瓜馅的饺子既补营养，又发汗去恶，寓意“尝新纳福”。
推荐做法：【黄瓜馅饺子】
1.黄瓜不用削皮，洗干净切成细丝，撒点盐拌匀腌一下，去除里面的水分，防止后期大量出水。
