黑荼
后发酵茶 发醇 水平 ：100 %
加工工艺 ：黑荼 归属于 后发酵茶 ，关键 加工工艺 包含 茶叶*青 、揉捻 、渥堆 、干躁 。
有别于 全发酵茶根据 水解作用 开展 发醇 转换 ，黑荼 在茶叶*青 全过程 中，绝大多数 酶的活性即被毁坏 ，一部分 没经 毁坏 的酶只产生 着轻度 的功效 。
黑荼 关键 的发醇 产生 渥堆 全过程 中，根据 水份 、溫度 、co2 的操纵 ，微生物菌种 造成 荼叶 内函 物质变化，发醇 全过程 中期 色由翠绿色 变成 深褐色 ，产生 黑荼 “醇正 丝滑 ”的口味 。
食用 提议 ：黑荼 为后发酵茶 ，刺激 极强 的化学物质 在渥堆 中发生了转换 ，比较 柔和 ，对胃以及 友善 ，较为 合适 冬天 食用 。
