冬至过后，天气干燥又寒冷，特别容易上火，除了多喝热水以外也要通过一些食物进行补水。白菜是冬季应季菜，经济实惠，白菜含大量的水分，能缓解人体内引起的口燥咽*症状，还富含大量的膳食纤维，可以帮助人体促进消化。下面就和大家分享4道白菜的家常做法，简单美味，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
酸辣白菜1.准备食材：
准备白菜一个，切掉根部，把白菜叶一片一片撕下来放入清水中，加入少许食盐抓匀以后浸泡5分钟，去除白菜叶上的杂质和残留的农药，清洗干净，掰成均匀小块，把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。
切点蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.调碗料：
准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入白菜帮，转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶继续翻炒30秒，炒至白菜塌软，沿锅边淋入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收紧以后即可出锅，一道清脆入味的酸辣白菜就做好了。
1.准备食材：
准备一颗白菜，把白菜帮切去不用，只留白菜叶清洗干净备用。
准备老豆腐一块，用手掰成小块，用手掰的豆腐块边缘不规则更加容易入味。
切点葱粒、姜片、葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜、几粒干辣椒一起翻炒出葱香味，放入白菜叶继续翻炒，把白菜叶炒软，沿锅边加入适量的清水，有高汤的可以放入高汤，倒入豆腐块。
