都说这个春节过得好无聊，天天宅在家不出门，除了吃就是睡，真正过上了以前羡慕的“猪猪”的生活，原来，“猪猪”的生活也不易，日子好无聊哈哈。
天天宅在家，闲得无聊，不如活动起来。说动就动，揉面、做馅、包好入炉，一气呵成，一款传统小点心——豆沙白皮酥出炉了。香酥可口，非常好吃，家人尝过后连连点赞，都说好吃，3天之内就做了2次。
这道传统的小点心——白皮豆沙酥，我是用植物油做的，相比猪油更健康一些，但香酥掉渣的效果却不比猪油差。自己制作没有添加乱七八糟的东西，吃着也放心，虽然放不了几天，但我们学会了可以随吃随做，更新鲜。
好多小伙伴问我，为什么制作时看着挺好的，可是烤好后却分不出层次了。其实这是混酥了，开酥的时候手法不对或是配方比例不对。这款豆沙白皮酥做法很简单，只要认真照着步骤做，就完全没有问题，层次分明，香酥可口，绝对是吃起来没够。
——【白皮豆沙酥】——
▋【食材】
★油皮：中筋面粉100克，玉米油30克，水35克，细砂糖30克
★油酥：低筋面粉（可用中筋面粉80克 玉米淀粉20克替换）100克，玉米油50克
▋【馅料】：红豆沙馅适量
▋【装饰】：蛋液适量，黑芝麻适量
◆◆◆【制作步骤】：
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。 先把水油皮面和油酥面团做好，盖上保鲜膜静置20分钟。水油皮面团非常简单，把全部的材料放在盆子中，揉成一个光滑的面团就可以了，油酥面团更简单，把所有材料放进去不用揉，用筷子搅拌一下，能够成团就好了。需要注意的一点是，由于面粉的吸水性不同面团的软硬度也会差异。如果油皮面团硬，再加一些水调整。如果油酥面团不成团可以再加一点点玉米油调整，总之最后的面团要和耳垂一样的软硬度就好。
