❷ 揪一坨，搓圆再压扁。包入可以拉丝的马苏里奶酪，包紧收口，再轻轻压成饼状。
❸ 可以再表面沾上白芝麻，蒸锅烧开后，蒸15分钟左右，完成~
▲ 忘记沾芝麻，而且加了太多芝士，紫薯饼撑“吐”了
软软糯糯的紫薯糯米饼，配上拉丝的奶酪，味道清甜，奶香浓郁，太美好啦。
TIPS：做的时候可以少量多次，根据面团状态调整牛奶和糯米粉的用量，基本是可以捏成形的程度就好啦，糯米粉多一点口感更好，也不容易撑破~
5、鸡蛋紫薯卷✓早餐 ✓便当
难度 ★★★★★
馅料：紫薯蒸熟压成泥，加牛奶或温水拌均。
饼皮：鸡蛋 小麦粉(中筋面粉) 牛奶
参考用量：2枚鸡蛋，大约需要20g面粉，10ml牛奶。面粉慢慢往里，到能够调成稠糊状的程度就好。也可以直接做一张蛋饼，只是容易破不太好卷。
步骤：
❶ 鸡蛋、小麦粉和牛奶，搅拌成可以成形的浓稠糊状。倒进不粘锅，中小火单面烙，等到表面凝固时，关火。
❷ 将紫薯泥均匀铺满蛋皮，从一侧卷起来，利用余温继续加热。
❸ 蛋卷装盘，均匀切段，完成~
