做馒头时加点它，十几分钟就满盘，蓬松香软，玫瑰花形状，真好看！自从学会这个发酵方法之后，再也没有买过馒头，都是自己做。每次做馒头，还搭配不同的食瓜果，做成不同的形状，应景又有趣，给生活增添了乐趣。马上七夕节就到了，教你做紫薯玫瑰花馒头，蓬松香软不塌陷，好看又好吃！
紫薯加入面粉里做馒头，不仅颜色、形状好看，还特别蓬松，放2天也不会塌陷。玫瑰花馒头，需要掌握4个技巧：第一、面粉的挑选，做馒头、包子、饺子，最佳面粉是中筋面粉，如果低筋面粉发酵就差，高筋面粉也能发酵成功，第二、酵母要用40度左右的温水搅拌均匀之后再和面。然后判断酵母是否过期，酵母倒入温水里，搅拌均匀，如果有气泡，说明酵母没有失去发酵。
第三、馒头要加糖，白砂糖要溶解，否则面粉就不能发酵的。所以蒸熟的紫薯，在热乎乎的时候，加入白砂糖，搅拌压碎成紫薯泥。这样不仅颜色好看，发酵时间也会缩短。第三、蒸馒头到底是冷水还是热水，我用的臻米折叠蒸汽蒸锅，不需要加热，直接放入锅里蒸就可以。如果你家是普通的蒸锅，冷水入锅蒸馒头。做好的馒头发酵完成，就可以热水下锅，要根据不同的情况，换不同的方式。掌握以上四个技巧，接下来分享做法给大家：
【紫薯玫瑰花馒头】食材：馒头面粉（中筋面粉）300克、紫薯泥150克、酵母3克、白砂糖30克，温水100克。工具：臻米折叠蒸汽蒸锅。
