大家所了解的燕窝是什么呢？
燕窝是金丝燕的唾液?燕窝是燕子的窝?
其实，燕窝是金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻后,经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成窝、巢。
这里先和大家我为何说燕窝要买脏的（不能太脏，太脏的未经过挑选，这里的脏是指有一些杂质的），这是因为太干净的燕窝可能就是有漂白过的，天然的燕窝就算挑毛师傅技术再好也不可能完全挑干净
今天道地严选为大家科普一下燕窝的功效，以及教大家如何辨别燕窝的真假
如何辨别燕窝的真假
纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都呈半透明状,且结构为丝状,如果片状结构即为假货,另外,血燕和黄燕浸泡后变色的也是假货。
一般燕盏盏身纹理较清晰，囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多，半干挑燕窝囊丝极少。无论囊丝的多或少，如果是经过补碎的燕窝，囊丝结构会出现不规则。
2、闻
天然燕窝本身就会有淡淡的腥味和霉味，这是因为燕窝为了适应金丝燕的居住，一般是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，透气度较差，环境较潮湿，令燕窝自然有一股腥味和霉味。
如果购买燕窝时，燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味，燕窝就有可能经过药水的浸泡加工，不建议购买。
3、摸:
取一小块燕窝以水浸泡至松软后取丝条拉扯,弹性差、一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹性、搓成浆糊状的也是假货;
4、看细毛
只要是天然的燕窝，肯定大多数都会有杂质和细毛，挑毛师技术再好，只要是手工挑毛的，都很难达到百分之百干净。如果燕窝看上去非常干净，泡发后连一点杂质和细小绒毛都没有的，就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。
5、看发头（泡发的程度）
天然燕窝泡发后，丝丝分明，不结块。泡发4-6小时后，一般发头约为6-8倍，达到10倍发头的燕窝数量极少。如果燕窝的发头过大或过小，当中就有可能刷胶，或是被添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等物质，不建议选购。
优质的原料，从燕窝中采摘下来后，有可能只存在较少的细毛，在经过多道工序挑毛后，也存在看上去没有细毛的情况。
吃燕窝的六大功效和好处
第一大功效：
孕妇在妊娠期间多吃燕窝，有安胎，补胎之效。燕窝是女子*期间不可多得的美食佳品，益气补中、健脾补肺、不仅能使孕妇妇身体强健，而且能使未来的宝宝更强壮。许多孕妇怕*变胖，可吃燕窝，完全没有这些忧虑，它是不含脂肪的。
第二大功效：
婴幼儿、儿童青少年正是发育、长身体的时候，常吃燕窝，可以增强他们的免疫力，预防各种疾病。现在的父母们，都非常注意儿童的成长，又是吃补品，又是吃钙片什么，可都没有燕窝这种天然美食管用。燕窝不仅吃起来好吃，关键效果好。
第三大功效：
补肺养阴、止肺虚性咳嗽。中医学认为，常吃燕窝是能治疗咳嗽的，其天然润肺之药效价值是其他大自然形成的东西不可比的，更别说人造的补品了。所以，对于吸烟的人群来说，经常吃燕窝，好处多多。
第四大功效：
美容养颜。燕窝所含有的营养成分非常多，其中的水溶性蛋白质能够促进身体内部多种细胞的分裂增殖，促进细胞的分化，这样一来，能够使皮肤变得更加细嫩有弹性。可以说，燕窝是女人最喜欢的营养品之一了。
第五大功效：
补虚养胃。对于现在的上班族而言，很多人因为生活习惯的问题，落下了或多或少的胃病，而吃燕窝，能增进胃的消化和肠道吸收能力。总之，是对胃有保养作用的。
第六大功效：
凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症。配合燕窝作食，能滋阴调中。对体弱多病，大病初愈及生活作息不正常者，甚为适宜。
特别提示
1、现在市面.上有很多假燕窝, 一是以雪耳冒充,液体较粘稠, 一般不宜晃动;二是用树胶制成,其液体产生淡棕色沉淀;三是用海藻胶加鱼皮制成,外观能以假乱真,但闻起来有鱼腥味
2、最后给大家一个小贴士，燕窝泡发的时候一定要多换水，因为常见的燕窝中的亚硝酸盐超标的问题（因为亚硝酸盐溶于水的化学属性一般是干挑盏高于半干挑，半干挑又高于湿挑，在此不讨论它们三种的好与坏，在我看来各有各的优势，本质上没有谁能差别，只是工艺手法不同而已）所以一定要多换水。
好了，今天的药材知识就分享到这里
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