提到“黄颡鱼”或许大部分人不知道是啥，但是说到黄骨鱼，估计大家都不陌生，然而它的名称不仅仅只有这2个，在全国各地叫法还不相同，比如四川叫做“黄辣丁”，湖北叫做“黄鸭叫”，东北叫做“嘎牙子”等等。
黄骨鱼是比较优质的淡水鱼，在古时候人们就比较喜欢它，在《诗经》中的《小雅》篇里就有“鱼丽于罶，鲿魦鲂鳢。君子有酒，旨且多”的记载。黄骨鱼不仅食之鲜美，而且还有药用，《医林类证集要》，作者王玺判定黄颡鱼的性味归经为：性甘、味平。能益脾胃，利尿消肿。
黄骨鱼虽然个头比较小，但是肉嫩鲜美，而且刺特别少，营养价值也比较高，有人还称它为“鱼中燕窝”。今天就给大家分享一道黄骨鱼好吃的做法，炎炎夏日没有食欲，来上一盘，真的很美味。
【辣炒黄骨鱼】
主要食材：黄骨鱼、青红辣椒、紫苏叶、啤酒
第一步、黄骨鱼老板已经处理干净了，我们只需清洗掉血水就可以了。清洗干净后直接把鱼剁成两块。
