将半只鸡完整塞入猪肚内
4、将半只鸡完整塞入猪肚内，同时塞一块拍散的姜，一个葱结，将口子用棉线缝上。（姜块和葱结塞入猪肚可以去腥增香，将口子缝上让鸡处于隔水炖煮状态，鲜味更浓郁）
汤锅大火煮开
5、将肚包鸡整个放入汤锅，加水漫过猪肚，加几片姜、一点料酒，大火煮开。（经验分享：1、可节省后续炖煮的时间，因为煮开后要移到慢炖锅里，如果一开始就冷水入慢炖锅煮，加热时间会很长。当然，不赶时间的也可以略过这步；2、加水要一次加够，炖汤中途不要再加水了，以免影响肉类口感，降低汤的鲜美度）
换慢炖锅煮
6、汤锅煮开后换入慢炖锅，滴几滴醋，先用快炖模式煮开，大概半小时左右。如果是用冷水入锅，煮开大概需要一个小时左右。（经验分享：醋可以加快肉类炖烂，促使鲜味物质如氨基酸更快释放）
加入泡发好的香菇、猴头菇
7、加入泡发好的香菇、猴头菇，改为自动模式（慢炖模式）继续炖2个小时。（经验分享：1、不要一开始就加香菇等配料，以免抢了鸡肉的鲜味。可等快炖模式煮开后，猪肚和鸡的鲜味充分释放出来后再加，起到锦上添花的效果。2、也可以加入板栗、白果等同炖，看个人口味习惯）
