猪肚和鸡拆件，继续炖煮
8、将猪肚捞出，趁热用小刀切开猪肚，将猪肚和鸡拆成小块，投入慢炖锅，加适量胡椒粉，继续慢炖半小时，最后加盐调味，撒葱花出锅，美味即成。（经验分享：1、倒数半小时将猪肚和鸡拆件重新入锅，让它们再次释放鲜味，汤味更鲜，也便于食用；2、胡椒粉不用过早放，倒数半小时甚至更晚一点放都可；3、盐要等快出锅时放，太早放会导致肉类变柴影响口感）
三、经验总结回顾：
1、猪肚洗三遍，刀刮盐搓面粉粘，去味效果很明显。
2、土鸡可简单飞水，不要长时间焯水。
3、猪肚也要飞下水，去掉残留的异味。
4、整鸡塞入猪肚内，缝好口子防进水。塞入一点葱和姜，去味同时还增香。
5、炖汤一次水加够，避免中途汤不够。汤中添加几滴醋，加快肉烂更可口。
6、香菇配料要后加，才能锦上又添花。
7、猪肚鸡块后拆件，重新入锅味更鲜。炖汤不可早放盐，要等出锅撒一点。
四、后记
1、原创不易，请勿抄袭。如果喜欢，请您点赞。如有不当，请您留言。
2、仅代表个人经验总结，纯属个人观点，厨艺有限，如有不妥，敬请指正。但做菜我是认真有追求的，提升厨艺永无止境。
3、祝大家国庆佳节过得开心！吃得开心！玩得开心！祝愿祖国更加繁荣富强，越来越美丽！
大家好！我是醉湘西煮夫，爱做饭，爱摄影，喜欢琢磨厨艺，喜欢用简单的食材和做法做出健康美味的家常菜（不喜欢过多调料，从不用味精和鸡精，喜欢探究食材本身的味道，追求少油少盐少糖），喜欢用镜头记录日常生活中的美好。感谢你的关注，欢迎大家交流探讨美食与摄影话题@头条号@头条美食@头条菜谱@微头条@青云计划#天天晒生活##菜谱##十一去哪吃##寻味北京#
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