在种植地瓜的时候，还要定期给它摘顶、剪枝，就是为了避免藤蔓长得太高，吸收和消化掉太多的营养。而等到了九月份，地瓜也就成熟了。家家户户都会挖地瓜，把它用板车、自行车运送到县城去销售。
地瓜在当时可是非常受欢迎的一种蔬菜，它不光是可以当水果吃，也能当蔬菜来吃。很多的小孩子每天就是把它当梨子、苹果和零食吃，一天要吃好几个。而且它还可以用来煮菜、煲汤、凉拌等，吃法很多样。
也是因为男女老少喜欢吃，并且地瓜又很耐存储，常温下放上两三周都不会坏。所以很多人在购买的时候，都是按袋来买，一次性购买一大袋子，足足有几十斤，但是如果家里人员较多，几天时间也能吃光。
这种作物的产量很高，一般亩产都能有上万斤。虽然在当时也就是两三毛钱一斤，可是因为产量高，一亩地的经济效益也有几千元，这在当时可是一笔不菲的收入，这也是农民喜欢种植它的原因。
如今市场却少见了九月份又到了，意味着地瓜也成熟了，可是现在市面上却很难见到这种蔬菜了，只有在农村的集市，或者是一些比较大型的菜市场，偶尔才能遇到有些老农民在销售。
原因就是现在种植地瓜的人少了很多，多数人都是少量栽种一些，够自家人食用就足够了。
这种地瓜的管理相对简单，亩产量也不低，平均亩产可以达到一万斤以上，为何却很少人种植呢？
其实最主要的原因，就是现在它的市场需求量少了。现在生活水平提高了，水果在我们的日常生活中也很常见了。很少有人再把它当成水果来吃了。
以前的市场需求量大，是因为很多的水果都是很少见的，并且价格也比较昂贵。多数人都是吃不起的，也舍不得购买的。而地瓜的价格便宜，口感不错，男女老少都喜欢吃。
并且地瓜又耐存储，短时间卖不出去也不用担心烂掉。可是现在比地瓜好吃的蔬菜多得多了，就算是价格贵一些，很多人也支付得起。
同时这种作物虽然能做菜吃，可是喜欢用它做菜吃的人并不多。相比于土豆、白菜、辣椒等蔬菜，地瓜是一种比较小众的蔬菜。
另外还有一个很重要的原因，那就是它的产量很高，这种蔬菜的亩产量和白菜是不相上下的，但是它的市场需求量如今却远不如白菜了。种得多了，价格自然就会下跌。尤其是它的产量高，价格肯定不会太高。目前在市面上地瓜的价格也就是一元左右一斤，如果是在产地的收购价，也就仅仅三四毛钱一斤。
但是种植它虽然简单，可是采挖却要投入不少，尤其是人工成本近些年不断上涨。看似种植地瓜亩收入有三四千元，可是去掉种子、化肥、农药和人工成本等，根本就不怎么挣钱。
而比种植它经济效益更高的农作物多得多，所以现在农民种植地瓜的积极性大减，很少有人规模化种植，都是少量地栽种一些。
结束语这种剥皮就能吃的地瓜，在过去很长一段时间，可是农民充饥的粮食。食物短缺的时候，就可以用它来充饥。
