文/王洁
【作者简介】王洁，笔名夕耕，山西省吕梁市柳林县人，喜欢阅读和创作文学作品，性格开朗。
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中国千百年讲过多少人和食物的故事，也从中国千年文化中吸取了先人们留下的传统文化和美食，在漫长的历史进程中领略中华饮食之美，进而感知中国的文化传统和社会变迁。创造和发掘了更多更好精神文明和物质文明，而如今在经济发达和信息腾飞的时代，人类依然要依着“民以食为天”的本真。吃是不是更应该讲究一点了呢？当务之下，三高症每时每刻总是困扰着人们的生活和工作，那么我今天介绍一种食物，他既是在远古年代救灾救难的粮食又是现代人用于预防，保健，治疗为一体的好食物，它被中华医典上予以食药同源的称谓，那就是一种很普遍很平常的农作物——苦荞。
《植物名实图考》称荞麦“性能消积,俗呼净肠草”。苦荞能降血压、降血糖、降血脂,改善微循环等作用,又称“三降”食品。
家乡人种苦荞，最初的概念应该是填补粮食的缺乏，但也有传说苦荞不仅济贫而且可以治病救人。所以总是在秋后择一块空地出来，在一年的季末抢种一些苦荞以添补口粮来预防春困时候粮食不够食用罢了。具记载苦荞起源于我国西南部，人们出于粮用目的习惯地把它归于禾谷类、麦类，归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食药兼用的食物源。是种植区人民生活中不可或缺的粮种和饲料，也是当今及未来人们重要的健康食物源。
苦荞茎直立，红色，高30-70厘米。叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄；托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。花序总状，顶生或腋生，花排列稀疏；苞片卵形，长2-3毫米，每苞内具2-4花，白色，花被片椭圆形，长约2毫米；雄蕊8,比花被短；花柱3短，柱头头状。果长卵形，长5-6毫米，具3棱及3条纵沟，上部棱角锐利，状似垂体小风铃，黑褐色，无光泽。花期6-9月，果期8-10月。
