桂花也称银桂、木犀、九里香，是木犀科植物木犀的花。以花、果实及根入药。秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干。
中医认为，桂花味辛香，性温，入肺、脾、肾经，功能温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。
《本草汇言》中说它“散冷气，消瘀血，止肠风血痢”，书中还记载了关于桂花的外用法，谓：“凡阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷痛，蒸热布裹熨之。”《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”。《随息居饮食谱》也称它：“辟臭，醒胃，化痰。”
虽说用桂花入药的方子不多，但有几条挺有名气，例如《奇效良方》里记载的“沉香降气汤”，方子里用了一钱桂花，喝起来满口生香，可以治疗各种腹痛呕吐。夏季解暑用的酸梅汤，放凉后为了防止伤胃，也要加上一点桂花再喝。当然，秋日最宜的还是桂花茶，暖暖一杯，暖胃又暖心。
桂花四大功效
1.暖胃
平素胃寒的人，天凉以后常喝桂花茶，是预防胃痛发作的好方法。
“胃”也怕冷？对于这个话题，脾胃不好的人定有体会。有些人会说，自己的肠胃像是和外界连通了一样，外头一冷，里头也冷，变化得比温度计都快。秋天一到，肠胃也开始“怕冷”，要是一不小心吃了冷饮，那简直是雪上加霜，不吃胃药都止不住痛。如果遇上气温骤降，即使没吃什么特别的，胃部也会隐隐的不舒服。
这种情况下，喝杯暖暖的桂花茶便会好许多。“胃寒”的人常常会选择红茶，也就是发酵过的茶叶，茶性比较和暖，如果再加上一点桂花，做成“桂花红茶”，暖胃止痛的特性就更突出了。
2.生津
适用于高血压病、糖尿病属阴津亏损证之人，可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的帮助。
3.化痰
适用于肺津不足，慢性咳嗽、喘症之人。有辅助稀释痰液、平喘的功效。
4.化瘀
适用于女性经期痛经之人，有美容养颜、滋养肝血、调节月经等功效。
桂花子性味辛、甘，温，有暖胃、平肝、散寒功效。可用于虚寒胃痛。
桂根性味甘、微涩，平，有祛风湿、散寒的功效。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
枝叶及根 煎汁敷患处，可舒筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。
桂花食疗方
桂花食用历史悠久，屈原在《九歌》中就有“援北斗兮酌桂浆”之句，说明在两千年前，我们的祖先已把桂花制成佳酿了。
东汉的《礼乐》中亦有“尊桂酒，宾入乡”的叙述。唐代时，民间已出现以鲜栗子肉为主料，配以桂花等煮烧而成的桂花鲜栗羹。
宋代苏东坡称桂花酒风味不凡，在《桂酒颂》中写道：“以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。”
清代《养小录》中有《餐芳谱》一章，在记载的20余种鲜花馔中就有“桂花栗子”。
如今，以桂花加工而成的食品五花八门，足令人大饱口福，还可提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、饮品、化妆品的生产。
