速溶黑咖啡，粉末呈深咖色，图片来源于网络
速溶的优点除了方便快速就没有优点啦，而手冲除了稍微麻烦点，其余全是优点，而且如果你入咖啡坑了，会觉得手冲的那点繁琐程序也会变成一种乐趣。
我不待见速溶咖啡主要有两点原因：第一，速溶咖啡所用的咖啡豆是商业豆，商业豆和精品豆是相对应的。可能有人会有疑问，商业豆有什么问题吗？有，而且问题很大。稍稍对咖啡留意的同学应该会知道阿拉比卡这个词，比如KFC和最近很火的瑞幸，都有提自家的咖啡是阿拉比卡豆。阿拉比卡是咖啡豆的一个豆种大类，出现这个词基本可以和优质挂钩，阿拉比卡家族的豆子娇贵，对生长环境、气候、土壤、降雨、海拔都有比较严苛的要求，所以整体风味口感都比较好，可以这么说，大多数精品咖啡都是阿拉比卡豆。
除了阿拉比卡，剩下的两个豆种一个叫罗布斯塔、一个叫利比里亚，利比里亚豆种主要是做研究用，基本不会出现在市面上。如果说阿拉比卡种像很有生活品质的、娇滴滴的大美女，那罗布斯塔种就像糙汉子，对生长环境要求低、特能抗病虫害、产量也比较好，相应的咖啡味道就真的一般般啦。
而商业豆多数是罗布斯塔豆，而且没有严格的分级，豆子里也会掺杂瑕疵豆。
图片来源于网络
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