用芭蕉叶将这些材料捆扎成长方形，包好。放置在火塘上烤，烤出香味以后，就差不多熟了。这时，芭蕉花的鲜嫩香气在芭蕉叶中将得到最大程度的释放，一道美味即可上桌。包烧打开后，芭蕉花的香气扑鼻，颜色鲜黄，和绿色的芭蕉叶相映成趣。
除了芭蕉花可以食用，芭蕉芯也可以食用，野芭蕉嫩茎心洁白细腻，清香鲜甜，是西双版纳傣族人家最喜食的传统野蔬之一。它洁白如凝脂，很多民族都喜欢享用它，在西双版纳的菜市场随处可见芭蕉芯在售卖。
虾酱芭蕉芯
芭蕉芯可以清热解毒，但是外皮比较苦，食用前一定要去掉外皮，切成细丝焯水，漂清水中，用竹筷搅去片间相连的细丝，滤去水分捏碎，锅内加油，姜末、蒜末、小米辣入锅爆香，放入虾酱炒散炒熟，再放芭蕉心翻炒，加生抽提鲜，虾酱本身就是有咸味，有时也可以不加盐，生抽就足够了。因为芭蕉心非常的嫩，很容易入味。
芭蕉叶包蒸鸡
芭蕉叶包蒸是傣族人重要的烹饪方式。用于包蒸的芭蕉叶一般要用火烤软或晒软。芭蕉叶包蒸鸡肉，将鸡肉加盐和热带地区无数的香料一起调匀，用芭蕉叶包好，放在甄子或蒸笼里蒸熟即可，有浓烈的香味，成品肉嫩鲜美，香辣可口。在西双版纳的许多餐厅都有这道美味。去西双版纳的朋友们，一定不要错过哦。
芭蕉花三鲜汤
最后上一道芭蕉花三鲜汤。将芭蕉花洗净切碎，加盐揉，漂洗焯水去涩，用肉汤煮至七成熟，加入猪肉片或肉末与臭菜，煮熟即可。这道汤，清香扑鼻，鲜甜可口，又有清热解毒的作用，在西双版纳这样的热带地区，喝上这样一碗汤，是非常惬意的事情。
