鲫鱼不能和什么食物一起吃,红薯相克的七种食物

首页 > 医疗养生 > 作者:YD1662022-11-27 06:20:25

鲫鱼不能和什么食物一起吃,红薯相克的七种食物(1)

​大家好,我是鹿小厨,不知不觉,全年二十四节气的立冬,今天正式到来,预示着冬季开始来临了。

在秋冬季节里,一直都有“秋冬进补”的说法,通过这两季节提前补充营养,增强个人体魄,提高抵抗力,来从容适应和抵御寒冬天气的来临,日常生活中的营养汤羹是必不可少的,鲫鱼汤就是其中一道,很适合在秋冬季中滋补的汤水。

鲫鱼不能和什么食物一起吃,红薯相克的七种食物(2)

​鲫鱼,是家常鱼类中深受大众欢迎的一种,肉质比草鱼鲜嫩,营养价值更高,营养均衡,富含蛋白质和矿物质元素,尤其是钙含量相当高,很适合小孩多吃,增强骨骼。

烹饪鲫鱼汤,味道甚是鲜甜滋美,但在炖鲫鱼汤时,并不是什么配料都能放,有的配料添加错了只会得到反效果,让鱼肉老糙散烂、腥味浓烈而难以下咽。

鲫鱼不能和什么食物一起吃,红薯相克的七种食物(3)

​尤其是花椒,鲫鱼汤最忌放此物,少数人才懂,难怪鱼腥肉糙,小厨教你正确做法。

为什么炖鲫鱼汤最不能放花椒?下面让我来为大家详细解说这个问题,以及为大家分享鲫鱼汤的简单炖法,掌握了,保证你炖的鱼汤奶白好看,鲜美好喝。

鲫鱼不能和什么食物一起吃,红薯相克的七种食物(4)

[ 豆腐鲫鱼汤烹饪方法 ]

1);鲫鱼宰*好后洗净,尤其是内腔黑膜要剔除,最后用厨房纸把表面水分吸干。

2);嫩豆腐洗净后切块;生姜切片;葱切葱段。

3);起锅烧油,摇滚锅体让油沾满锅底,下入姜丝,中小火干煎至金黄色,捞出,把鲫鱼下入油锅中中小火慢煎。

4);油煎至鲫鱼两面微黄焦色,肉质呈现紧实状,倒入4~5碗开水,添加半勺料酒去腥,调大火让汤煮沸。

5);汤烧开后,调中火慢炖10分钟,待汤汁开始呈少量奶白色,下入豆腐块再炖10分钟。

6);全程炖煮20分钟后,鱼汤彻底变奶白色了,就调大火快烧3分钟,下入盐和鸡粉调咸鲜味,撒入葱花、白胡椒粉、香菜,搅匀即可关火上桌。

鲫鱼不能和什么食物一起吃,红薯相克的七种食物(5)

[ 鲫鱼汤烹饪要点,并不是所有配料都能放 ]

看到我教大家的鲫鱼汤炖法后,有人会疑惑,白胡椒粉也是带椒麻味,为何花椒就不能放呢?

别说只是炖鲫鱼汤,炖其他鱼汤,花椒也不能放,炖鱼不像焖鱼,花椒十分抢味,而且单纯添加花椒,霸道的花椒辛麻椒味会牵扯出鱼腥,鱼肉中的蛋白质还会快速流失,直接破坏鱼肉组织,使鱼肉炖的绵烂。

因此炖鲫鱼汤最忌放此物,却少有人懂得,认为焖鱼和炖鱼一样,最后炖出的鱼汤腥糙难嗯,最好的鱼也成了“垃圾”!

鲫鱼不能和什么食物一起吃,红薯相克的七种食物(6)

​白胡椒与花椒粒虽然都是椒麻味调料,白胡椒却带有暖胃作用,还能中和与抑制鱼腥,炖鱼汤添加白胡椒粉更合适!

汤羹保持清鲜无腥,鱼肉还能保持鲜嫩,让汤羹味道更鲜美,更适合秋冬季节容易肠胃不好的家人们,适当暖胃更舒服呢!

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