相信每个家庭必备的食材非鸡蛋莫属，但很少有人知道有一种蛋类看起来个头小小，但营养比鸡蛋还丰富。
这个食材就是鹌鹑蛋，它自身含有大脑精神活动必备的营养物质，吃3个就相当于吃一个鸡蛋的营养，而吃5个就可以满足身体当天的营养所需，同时它还有健脑和安眠的作用，每天坚持吃几个，记忆力变好，白天有精神，晚上睡得香。
鹌鹑蛋最常使用的方式就是煮熟了吃，稍微复杂一点就是卤着吃，今天小小教大家一种特制的新派卤制方法，吃起来更营养也更入味，它就是【香辣啤酒卤鹌鹑蛋】，看名字也知道这道食材在卤制过程中加入了啤酒，啤酒可以使卤的鹌鹑蛋更香更美味，同时没有一丝酒的味道，可以说是一道老少皆宜的美味。
[食材]：
鹌鹑蛋500克，大蒜5瓣，生姜2片。
[调料]：
郫县豆瓣酱10克，生抽10克，老抽10克，蚝油10克，啤酒50克，干辣椒4个，香叶4片，桂皮1个，花椒2克，八角2个，冰糖6块。
[制作流程]：
第一步：鹌鹑蛋放入盆中，用水清洗干净。
