猪肚是一种营养非常高的食物，特别适合虚劳瘦弱者，中气不足的人食用，但是在吃猪肚的时候猪肚与莲子不能一起食用，不然会引起中毒。
猪肚的适用人群
1.适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用。
2.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。
3.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
猪肚的食用禁忌
选购禁忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用禁忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存禁忌：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
猪肚的功效与作用
1.猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.根据清代食医王盂英的经验，*妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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