其实油花馍主要味道还是来源于青花椒叶的特殊清香。制作作料特别简单，菜籽油 花椒叶碎片 小茴香沫 炒熟的芝麻 盐巴，这也是蒲城棒棒馍里的用料，只是我们蒲城人，把蒸熟的油花馍烘烤的又脆又黄，这样既可长期保存，又不容易发霉，口感也不会下降。什么时候吃都是又脆又香又开胃啦！
青花椒就像一个男人正值壮年时，一身血性，难以抵挡。青花椒就只花椒的麻劲最盛的时候。无论你是炒菜还是做饭时下上一点点，提味的效果相当出众。我们农村人喜欢吃南瓜面，里面用的花椒如果是青花椒，香味瞬间会提升一个档次。这就是青花椒的倔脾气。
干青花椒被称为麻椒。一般最常见的使用方法就是，将青干花椒泡入热水中，直到变软，捞出来用刀剁碎，炒火锅底料或者炒酸辣粉、麻辣烫的底料时加入其中，麻味就这样来了。它的最佳搭档就是“朝天椒”啦！欢喜冤家，直到把吃货们整爽为止。
大家都知道花椒很贵，那也是有原因的。你看看这阵势，满树开花，特别丰盛。但是花椒树满身的刺，卸花椒是件很麻烦的事。椒农一到收花椒的季节，那双手满满的全是被刺划伤的小口子，洗手的时候，丝丝的冷痛入骨，像很多小虫子在啃食你一样。农村人常说一个歇后语：屎巴牛（屎壳郎）上到椒树了，品麻呢！意思是骂人动作迟缓，做事磨磨唧唧。
