豆芽是各种谷类、豆类、树类等种子培育出来可食用的“芽菜”营养丰厚，平常食用一些对身体保健有很好的用途，接下来就来豆芽的营养价值有哪些，常吃豆芽有什么益处。
一、黄豆芽营养价值
1、原资料
黄豆芽是以黄豆为原料停止制造的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。
2、黄豆芽的价值
在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，以至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而呈现含量增加，例如，其中的维生素C在发芽后的4天左右，可以到达含量的最高值。
黄豆在浸泡、发芽的过程中，还会使得其中的微量元素、大豆异黄酮含量不时的凸显出来，这些物质可以更好的被身体吸收应用。
3、食用黄豆芽的益处
（1）、防治高血压
在生活中，高血压是危害老年人安康的重要*手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，恰当的食用黄豆芽关于降低血压有很好的协助。
这是由于黄豆芽中有丰厚的维生素E，这种物质可以维护皮肤毛细血管，使得血液流通愈加顺畅，关于避免动脉硬化发作很有效，从而可以避免高血压的发作。
（2）、延缓衰老
在食用黄豆芽的时分，还可以吸收其中的维生素C，这种物质可以有效的肃清体内自在基，关于人们坚持漆黑亮丽的头发有一定的作用，可以让人的皮肤显得细腻润滑，还有较强淡化皱纹的效果，恰当的食用黄豆芽可以延缓衰老。
（3）、缓解疲倦
食用黄豆芽时，还能吸收其中的天门冬氨酸，这种物质有效的减少身体中乳酸的堆积，关于消弭疲倦、缓解疲倦有很好的作用。
4、食用黄豆芽需求留意的中央
（1）、不能生吃黄豆芽
在烹饪黄豆芽的时分，一定要等黄豆芽彻底的煮熟了再食用。在没有做熟的黄豆芽中有抗营养成分的物质，关于营养的吸收有较大影响，还会由于没有食用做熟的黄豆芽形成腹泻的发作。
（2）、体寒的人不要多吃
黄豆芽属于性寒的食物，普通来说，脾胃虚寒的人不要多吃，以免形成脾胃遭到更大的伤害。
二、绿豆芽的营养价值
1、原资料
黄豆芽是以黄豆为原料停止制造的食物，绿豆芽则是以绿豆为原料停止制造的食材。其中包括了绿豆的营养价值，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。
2、绿豆芽的价值
绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽，其中的维生素C含量不时增加。蛋白质也会不时的合成身体需求的氨基酸，比单独食用绿豆愈加可以保健好身体。
3、食用绿豆芽的益处
（1）、防治便秘
在生活中，便秘是常见的病症，如何缓解便秘，成了大家关怀的事情。在这个时分食用绿豆芽关于防治便秘有很好的协助。
绿豆芽中的纤维素含量比黄豆中纤维素含量要多，恰当的食用关于促进肠道爬动有协助，可以防止肠道发作梗塞，关于防治便秘有一定的成效。
（2）、协助减肥
普通来说，素食的热量比肉类食物要低，食用绿豆芽可以防止摄入过多的热量。同时，丰厚的维生素C，关于肃清体内多余的自在基有一定的作用，关于协助减肥有很好的成效，食用一些，关于具有细挑的身体很有效。
4、食用绿豆芽需求留意的中央
（1）、胃部不适的人要少吃
绿豆芽属于凉性的食物，普通来说，凉性的食物吃多了，容易损伤胃气，关于患有慢性胃炎、胃溃疡、消化不良的人来说，更是要留意，以免胃部遭到伤害。
（2）、选择有长须的绿豆芽
在购置绿豆芽的时分，要特别留意绿豆芽有没有长须，由于一些不法商家会在制造绿豆芽的时分参加尿素，催生绿豆芽，这样的食物无疑是有害的，希望大家要多加留意。
以上就是在生活中关于黄豆芽、绿豆芽的营养价值的描绘，同时，关于食用这两种芽菜的留意事项大家也都晓得了，希望在以后的生活中，要科学的食用，防止呈现不用要的费事。
