而且我的做法，比传统的凉虾方便得多，更适合家庭操作，你们必须试试。
传统凉虾米浆要用大米研磨制成，且要加入一定比例的石灰水。
新手一旦掌握不好其中要领，呈现出来的碱味会让辛辛苦苦做出来的成品大打折扣。
我借鉴了川味凉粉的制作，直接用粘米粉 豌豆淀粉取缔原先的方子。
做出来的凉虾成型效果好，口感也更滑糯。
凉虾的制作学会了，打底的小甜水基本上可以靠大家自由发挥。
或是铺上缤纷的水果，或是搭配红糖水、椰子汁…都是不一样的好味道～
难度不大，材料也不复杂，相信今天就能等到大家的作业咯！
[ 食材 ]
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