维生素B1是维生素大家族中的第一个成员，到目前为止，维生素的家族成员有超过12位，世界公认的有9种。维生素在我们人体中的作用也十分显著，可以维持人体的正常代谢活动，滋补、强壮身体，维护好心脏和皮肤健康。甚至消化系统和神经系统都需要维生素B1的介入才能正常运转。
维生素B1溶于水，需要我们从外部食物或药物中摄入，而且由于是轻量级别的营养素，很容易就被人体消耗，如果不及时补充，会引发神经炎和“脚气病”。平时瓜果蔬菜中储存大量的维生素，但是做烹饪菜肴的过程中，不关注火候，加太多调料，烹饪时间过长，折损菜叶都可能导致维生素B1流失，这一点请注意。
维生素B1对人体有益的方面有以下几点：①作为辅酶参与生理反应
维生素B1广泛存在于骨骼肌、心肌、肝脏、肾脏、脑组织中，常常以辅酶的样式出现，加入到各种生理反应中，比如对糖的分解代谢。大脑的神经间的传递，它也不可或缺，增强了神经间的效率，让大脑反应更快、更灵敏，降低了患上痴呆症的风险。人的肠胃消化反应也少不了维生素B1，它可以促进肠胃蠕动，帮助消化，间接增加了人的食欲。
②缓解精神症状
长期处在压力较大的环境中容易出现心理问题，特别是对待学业和工作认真的人，需要及时补充维生素B1。因为它可以对神经组织和精神状态起到良好的影响作用，有助于改善人们的心理问题和精神状况，有的精神问题治疗中，例如抑郁症，也会选用维生素B1去辅助治疗。
③治疗“脚气病”
这里所说的“脚气病”不是我们平时所说的那种发臭、脱屑、起水泡的脚气病，而是因为缺乏维生素B1导致的。这两种疾病的成因不一样，一个是真菌感染，一个是缺乏营养素，所以治疗方式也不同。针对缺乏维生素B1出现的“脚气病”，患者会出现周围神经末梢发炎和退化的现象，感到四肢无力、麻木、心脏衰竭，可以使用维生素B1，身体有了足量的维生素B1就不用担心出现“脚气病”了。
常吃谷维素和维生素B1会有副作用吗？不管用什么样的药剂和补品，都需要依据医生的建议来做决定，如果不按医生的建议服用，可能会产生以下后果。
Ⅰ常吃维生素B1
维生素在很多谷物和瓜果蔬菜甚至动物内脏中都比较常见，平时营养全面，就没有必要再吃维生素B1了，经常吃维生素B1，可能会导致过敏反应。如果不按照药物规范用药，例如和阿司匹林一同使用的话，也会有相应的不良反应出现。
有不少人是对维生素B1过敏的，随着现在药物种类变多，给药的范围加大，不同群体使用了维生素B1后不良反应可能会增加，所以要在用药过程中掌握药的指征，避免滥用药物。过敏反应有可能是因为药物为过敏原，也有可能是作为半抗原药物本身或者它的代谢物引起的反应，又或者是药物制剂中的杂质让人引起不良反应。
就像是不规范用药的这个例子，有患者将阿司匹林和维生素B1一起使用，结果在酸性条件下，阿司匹林很容易析出水杨酸，增加了对胃的刺激，诱发患者呕吐、恶心。所以阿司匹林和具有酸性成分维生素B1放在一起服用是不正确的，一定要谨遵医嘱用药。
常吃维生素B1可能会导致过量，虽然维生素本身不具备毒性，不过会影响其他营养摄入，出现营养不平衡的情况，多余的维生素B1含量加重了肝脏代谢的压力，不仅间接地影响了身体健康，还浪费了维生素。这里建议适量服用，一般每天1.0～1.5毫克就能满足人体需要。
Ⅱ常吃谷维素
经常吃谷维素的朋友首先问自己需要吗？如果饮食正常，营养均衡，是没有必要经常服用谷维素的。谷维素吃多，可引起多方面的不良反应。我们要说的就是锥体外系反应和身体肿胀这两个较大的不良反应，希望大家不要胡乱补充谷维素。
所谓的锥体外系反应，就是头部不由自主地晃动摇摆、手颤抖、心慌、心率增加。这种症状往往是因为人们不科学用药导致的，例如服用了3片20mg的谷维素，就可能会有这种症状。不过缓慢停药后，这种症状是可以不再复发的。
