大蒜*菌抗癌的传说,主要来源于它的活性物质——大蒜素。
目前,确实有不少关于大蒜素的动物试验,有研究对患胃溃疡伴有幽门螺杆菌的大鼠连续服用大蒜素制剂,结果显示,和服用安慰剂的大鼠相比,能显著降低胃液中的幽门螺杆菌总数,而且还可以明显缩短胃溃疡的愈合时间。
此外,还有研究人员给患有胃癌的小鼠服用两周大蒜素,发现可以抑制大肿瘤的生长。
但这只是动物试验,且未取得根治效果,而且动物和人类生理差异巨大,动物试验所取得的成果不能机械地照搬于临床治疗。
即使大蒜素有抑菌防癌作用,但想要通过吃大蒜来对抗幽门螺杆菌、肿瘤还是太天真了。
因为大蒜所含的大蒜素不多,抗菌作用非常有限,而且在完整的大蒜中并没有大蒜素。再加上在日常生活中,为减少刺激性,大蒜一般烹饪后食用,这个过程又会大大降低大蒜素的含量。
从理论上来看,需要大量摄入生大蒜才能起到一定的效果,但这显然是不现实的。
虽然靠大蒜*菌抗癌不太靠谱,但是喜欢吃大蒜的人也别气馁,有研究表明,爱吃大蒜的男性可能更受女性欢迎。
英国和捷克的研究人员在英国《食欲》杂志上发表了一项相关研究,该研究共有82名女性和42名男性参与,将男性参与者分成三组,分别是不吃大蒜组、轮流生吃大蒜组以及服用大蒜胶囊组,最后收集他们的腋下汗液给女性嗅闻。