在山东,有一种常见的蔬菜——芸豆,当地人也称之为四季豆。与我们在南方所见的四季豆口感相似,长短也差不多,唯一不同的是芸豆是扁长的,南方常见的四季豆是圆长的。
我们平常要做焖面,炒豆角时,便常爱买芸豆来做菜。尤其冬天,绿色蔬菜少,想换口味时,芸豆便常出现在餐桌上。
芸豆的吃法跟南方的四季豆基本一样,清炒、焖面、切丝、炖菜都可以。今天咱们来分享一道简单快手的做法,用橄榄菜来炒芸豆,橄榄菜的香气混入芸豆里,加入辣椒与肉末,又香又下饭。
当然,您也完全可以用四季豆、长豆角来做,方法一样。
橄榄菜炒芸豆/四季豆【准备食材】:
芸豆/四季豆1把、肉末、蒜末、干辣椒、橄榄菜