导语：黄瓜、苦瓜都靠边，三伏天就该吃这菜，营养极高，凉拌消暑又开胃！
进入7月后，随着天气的持续升温，小暑节气也悄悄地来临！俗语说：“小暑一过，一日热三分”。虽然小暑时节并不是夏季最热的一个时期，但是连续的高温天气，还是让我们感到备受煎熬。天气一热，最先垮掉的就是我们的“胃口”。如果胃口不好，就会影响我们工作和学习的状态。因此，在炎热的夏天，我们除了要注意防暑以外，还要把丢掉的“胃口”找回来，这样才可以保持充沛的精力，投入工作和学习中。
每到夏天，相信很多人都有这么一种体会，就是天越热，看到油腻的大鱼大肉就越没胃口！这个时候，平时觉得太清淡的蔬菜，反正更能提起我们食欲。夏季，菜市场上的蔬菜种类繁多，不仅特别新鲜，价格也很便宜！正所谓：“无豆不夏天”。炎炎夏日，豆类蔬菜绝对是夏日最受欢迎的一类蔬菜！而在各种豆类蔬菜中，我家最爱吃的就是豇豆了！
豇豆又叫带豆、长豆角、挂豆角，是一种营养价值很高的蔬菜！虽然现在豇豆一年四季都可以买到，但是要数夏季的豇豆最鲜嫩，营养也最为丰富！豇豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、叶酸以及钙、钾、铁等微量元素，被誉为“蔬菜中的肉类”。夏季常吃豇豆，对我们的身体也是好处多多，有清热去火、消暑祛湿、增进食欲、促进消化、补脾健胃、调颜养身等功效！
在日常饮食中，豇豆的食用方法也非常多样！不管是清炒、炖、煮、凉拌、腌酸豆角、晒干菜，还是做菜馅蒸包子、包饺子吃，都特别美味！夏天，没有什么食物比一盘爽口的凉拌菜更开胃下饭了！下面，厨娘就与大家分享一下，凉拌豇豆的美味做法！喜欢吃豇豆的朋友们，一起来看看吧！
